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    1 、新鲜鲈鱼一条 ,个头大概在一斤左右。2、鲈鱼去掉头尾,从背部切开,肚子不要切断。3、鲈鱼加盐10克,米酒20克,蒸鱼豉油20克,花椒十几个 ,葱少许,腌制半个小时 。4 、腌制鱼的时候,制作做汤的肉丸子 ,
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